SULAWESI TENGAH — Perum Bulog mencatat penyerapan gabah petani menembus 4,4 juta ton setara beras, angka tertinggi sejak Indonesia merdeka. Lonjakan serapan didorong percepatan pembelian hasil panen pada awal tahun untuk mengantisipasi ancaman El Nino. Cadangan beras pemerintah kini mencapai 4,5 juta ton per 8 November 2026.
Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyatakan percepatan penyerapan gabah dilakukan sejak awal tahun, jauh sebelum musim panen raya berakhir. Instruksi itu menyusul proyeksi kekeringan ekstrem akibat El Nino yang berpotensi menekan produksi pangan nasional.
Menurut Rizal, keputusan tersebut diambil agar pemerintah memiliki cadangan beras yang memadai ketika produksi turun atau pasokan dunia terganggu. Direktur Pengadaan Bulog diminta membeli hasil panen petani semaksimal mungkin pada periode awal tahun.
Realisasi penyerapan gabah petani kini melampaui 4,4 juta ton setara beras. Rizal menyebut capaian itu sebagai rekor baru dalam sejarah pengadaan pangan nasional.
"Serapan kami saat ini sudah lebih dari 4,4 juta ton setara beras. Serapan itu tertinggi selama Indonesia merdeka, belum pernah sampai angka 4,4 juta ton," kata Rizal usai rapat kerja dengan Menteri Pertanian sekaligus Kepala Badan Pangan Nasional Andi Amran Sulaiman di Jakarta.
Seluruh pembelian mengikuti harga pembelian pemerintah (HPP) Rp6.500 per kilogram. Skema ini memberi kepastian pasar bagi petani, termasuk saat produksi gabah mulai menyusut di luar musim panen raya.
Memasuki November, kemampuan penyerapan Bulog menyusut seiring berkurangnya produksi gabah akibat perubahan musim. Saat ini Bulog menyerap sekitar 4.000 ton setara beras per hari, atau setara 8.000 ton gabah.
Angka itu jauh di bawah kapasitas saat panen raya. Pada awal tahun, Bulog bisa menyerap 20 ribu ton hingga 60 ribu ton setara beras per hari. Meski begitu, pembelian tetap berjalan setiap hari agar gabah di lapangan tidak kehilangan pembeli.
Rizal menegaskan penyerapan tidak berhenti meski target awal 4 juta ton setara beras sudah terlampaui. Pemerintah, katanya, tetap mengutamakan perlindungan petani sekaligus stabilitas pasokan beras.
Hingga 8 November 2026, stok cadangan beras pemerintah (CBP) yang dikelola Bulog mencapai sekitar 4,5 juta ton. Stok itu menjadi hasil penguatan penyerapan sepanjang tahun berjalan.
Cadangan tersebut disiapkan untuk menghadapi ketidakpastian, mulai dari dampak El Nino hingga gejolak geopolitik yang memengaruhi perdagangan pangan global. Dengan stok sebesar itu, pemerintah punya ruang lebih lebar untuk menjaga harga beras di pasar domestik.
Rizal menyebut arahan Presiden Prabowo Subianto dan Menteri Koordinator Pangan Zulkifli Hasan agar Bulog terus membeli gabah petani hingga Desember. Pembelian akan dilanjutkan lagi pada Januari tahun berikutnya tanpa jeda.
"Sesuai perintah Bapak Presiden dan Pak Menko, Pak Mentan, walaupun target empat juta ton sudah terpenuhi, Bulog diperintahkan untuk tetap menyerap hasil gabah petani sampai Desember," ujarnya.
"Nanti di Januari lanjut lagi, non-stop pokoknya. Tiada hari tanpa penyerapan," kata Rizal menambahkan.
Kesinambungan penyerapan menjadi kunci menjaga keseimbangan antara kepentingan petani sebagai produsen dan kebutuhan masyarakat sebagai konsumen. Bagi petani, Bulog berfungsi sebagai pembeli terakhir yang menahan harga gabah agar tidak jatuh saat panen melimpah.
Capaian 4,4 juta ton setara beras menempatkan Bulog pada posisi berbeda dibanding tahun-tahun sebelumnya, ketika serapan kerap tertahan akibat keterbatasan anggaran dan infrastruktur gudang. Dengan stok CBP 4,5 juta ton, ketahanan pangan nasional menghadapi tekanan iklim dan gejolak pasar global bertumpu pada buffer yang lebih tebal.